Định lượng món & giá vốn: Biết ngay món nào lời, món nào lỗ

Bạn đã bao giờ hết tháng ngồi cộng hoá đơn nguyên liệu và tự hỏi: “Sao bán nhiều thế mà lời chẳng bao nhiêu?”

Chuyện quen lắm đúng không? Nhập bao nhiêu tấn thịt, thùng dầu, bao gia vị… cuối tháng lụi cụi cộng dồn, chia bình quân, rồi vẫn chẳng biết món nào thực sự lời, món nào đang bán hoà vốn hay âm thầm “ăn” lợi nhuận. Càng nhiều món, càng đau đầu.

CoreWorker có một “nhân sự” chuyên làm chuyện này – không cần bạn ngồi tính, không sai sót, chạy 24/7. Đó là Worker Định lượng món & giá vốn.

Worker này làm việc cụ thể thế nào?

Bạn chỉ cần cho Worker biết thực đơn hiện tại và công thức pha chế/nấu từng món (bao nhiêu gram thịt, ốc, rau, gia vị…). Worker sẽ tự động:

- “Định lượng” món: nghĩa là quy ra khối lượng nguyên liệu thực tế cho 1 phần.

- “Tra” giá vốn: nối vào phiếu nhập hàng của bạn hoặc giá thị trường để tính chi phí nguyên liệu cho món đó.

- Đưa ra bảng kết quả: giá vốn từng món, biên lợi nhuận (lời/lỗ).

Bạn bật tính năng này trong tài khoản CoreWorker của mình, trong phần Quản lý thực đơn (menu). Chưa tới 5 phút là set xong. Sau đó Worker chạy tự động mỗi khi có nhập hàng mới hay thay đổi công thức.

Tốn bao nhiêu? – Rẻ hơn cả 1 cốc trà đá mỗi tháng

Để ý này: không thu phí cố định, không lằng nhằng hợp đồng. Chỉ có 500 đồng cho mỗi món ăn mà Worker đã làm việc (tức là bạn bảo nó tính giá vốn món nào, nó tính – bạn chỉ trả cho món đó).

Ví dụ: quán bạn có 40 món trong thực đơn, mỗi tháng bạn muốn nó “định lượng” và tính giá vốn toàn bộ 40 món 1 lần? Tổng cộng: 40 x 500 đồng = 20.000 đồng / lần. Rẻ hơn hẳn 1 tô phở hay 1 ly cà phê mang đi.

So với việc thuê một nhân viên kế toán hoặc chạy đi chạy lại hỏi giá từng nguyên liệu, đây là option “không thể rẻ hơn” – gần như miễn phí.

Sao không tự tính hay thuê người? 4 lý do nên để Worker làm

Thứ nhất, tự tính – sai vặt vãnh. Bạn nhân nhẩm hay ghi Excel dễ sót một hai gram hành, gam bột ngọt… tưởng nhỏ nhưng lũy kế tháng thành tiền lớn.

Thứ hai, thuê người – vừa mất lương ít nhất 4-5 triệu/tháng, vừa phải đào tạo. Người ta nghỉ Tết, ốm đau là bạn tê tay.

Thứ ba, Worker không bao giờ “quên” cập nhật giá. Khi giá thịt heo lên 5.000 đồng/kg, Worker tự động tính lại giá vốn – bạn không cần ra chợ hỏi.

Thứ tư, Worker làm 24/7, không kêu ca, không đòi tăng lương, không giận hờn. Bạn muốn chạy định lượng mới vào 2h sáng trước khi mở cửa? Cứ làm.

Bắt đầu liền – chưa tới 5 phút

Đăng nhập tài khoản CoreWorker của bạn → Vào mục “Thực đơn” hoặc “Sản phẩm” → Tìm Worker có tên “Định lượng món & giá vốn” → Bật lên → Nhập vài công thức đơn giản.

Nếu bạn có sẵn danh sách món và định lượng trong Excel, Worker cũng đọc được luôn (gửi tệp lên).

Chạy thử món đầu tiên – Worker trả kết quả trong vài giây. Nếu ưng, chạy hết thực đơn. Nếu chưa ưng? Không sao, chỉ tốn 500 đồng/món đã chạy, không phí ẩn.